男子生吃贝类3天后不治身亡海鲜千万不能这

近日，广东一名男子因生食贝类出现发热全省肌肉酸痛

等不适，入院抢救无效死亡，医院诊断该男子因“创伤弧

菌败血综合症合并多功能器官衰竭综合症”，广东省疾控

中心专家提醒，生食贝类十分危险，切勿为之

食源性创伤弧菌感染可致死亡

剧省疾控中心营养与食品安全所副所长黄博士介绍

肝硬化和其他慢性肝病，血色素沉着病及免疫缺陷

者（由其他潜在疾病或药物治疗引起）的患者，是

感染创伤弧菌后发生败血症的危险人群，这些高危

人群在摄入生或者未煮熟的贝类后可在12小时至3

天内发病。约3成患者就医时出现休克，或入院后出

现低血压。近8成的患者有特征性的疱状皮损，患者

经常出现血小板减少症，并常见发生弥散性血管内凝

血迹象，此外超过一半的病人会死于原发性败血症，

而在出现低血压的患者中，病死率超过90%，黄博士

告诉记者“这种情况属于食源性创伤弧菌感染的凶险

型，主要因为进食者本身属于高危人群而对于免疫力

正常人群，创伤弧菌进到肠道是可以被杀死的入不了

血，就不会发展为败血症，但食源性创伤弧菌感染还

有另外一型是肠胃型，感染者主要表现恶心、呕吐、

腹泻、腹痛等肠道症状，一般无发热”所以提醒大家

千万不要进食生的或未煮熟的贝类

创伤弧菌也可通过伤口感染切勿大意

创伤弧菌是一种在海岸环境中自由生活的细菌。

据专家介绍创伤弧菌感染的另一种典型途径是

伤口暴露于港湾水体或职业性创伤，创伤弧菌，

顾名思义，就是通过伤口入侵人体常见的有渔

民、牡蛎剥壳者等发生职业性创伤。此外如水

运事故中，伤者的伤口暴露在水体中，也会发

生创伤弧菌感染黄博士表示，创伤弧菌感染的

病情轻重不等，从轻症、自限性损害到进展迅

速的蜂窝织炎和肌炎，其中蜂窝织炎和肌炎

病灶扩散和破坏速度类似于气性坏疽。"伤者

感染创伤弧菌后约3～4小时伤口就会红、肿。

对于一些免疫力低下的人群还会导致组织溃烂

坏死。若不及时有效处理和治疗，很快就会

引起败血症甚至导致死亡

怎样预防创伤弧菌感染？

一、贝类要煮熟煮透方可进食：

对于带壳的贝类：煮，水沸至贝壳张开后5分钟

蒸，至贝壳张开后9分钟不要吃烹调过程中壳未

张开的贝类。对于不带壳的贝类：煮，水沸后3

分钟；炒，温度约为℃至少10分钟；

二、处理熟的贝类时，要避免被生的海产品或海水污染

三、贝类食品烹调后及时食用，剩余部分密封冷藏

四、肝病患者或免疫缺陷者、酗酒者切勿生食贝类

五、身体有伤口或者免疫力低下，避免下海游泳。

六、清洗和处理海鲜时，要戴上手套避免扎伤。

若被扎伤后出现红、肿等不适症状应及时就医

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